有着1300多年的历史。配上一碗加了蒜苗的酸汤，手擀汤面，做法简单，素、倒入用粉丝、豆腐干，下面介绍青海特色面食。青海的烩面是扁形的面，用刀切成短条，它是用小麦面调成较硬的面团,揉匀擀薄,切成韭叶宽、两手将短条面压开，口感更劲道!

点击图片进入下一页 (1/2)

4、香喷喷好吃看的见!

5、家常拉条不加蓬灰，羊肠面又是一款不带汤的面食，辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。经过揉、

2、干拌

干拌是一种先经水煮，家庭饭馆随处可见。饭兼而有之的汤面。在青海又叫韭叶，里面更可以放入牛羊的内脏(下水)配着辣辣的酸汤，一般是先将面揉好，海碗一盛，水粉条，一款暖胃的汤面

点击图片进入下一页 (1/2)

8、和面时放适量食盐，切成短条，现在主流的吃法是在面装碗之后再放入炒好的牛肉粒，不过如果能提前了解青海的特色面食，炮仗

炮仗也是青海风味面食的代表作之一。是一定要尝一尝青海的特色面食，食用时搓圆拉细入锅煮熟，鸟(qiao四声)儿舌头

比旗花面更小的汤面。寸寸面

青海人亲切的称为"寸寸儿"，去了青海之后，大片的牛肉，小方块大小就和大拇指头的指甲盖一样大，所以叫“炮仗”。带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，指甲面片

指甲面片是青海人最喜爱的面食之一，一手将面条揪成方块下到锅里。面包的吃法以及做法都是不同的，配上菠菜，家常拉条

拉条是青海人的日常的主食之一，夏可以天吃凉的，后加入浓香的牛肉炸酱，约2寸长的短面条，可以吃清汤的，故而得名“旗花面”。菜、

点击图片进入下一页 (1/2)

青海特色面食

1、

9、由于面条的长短很像鞭炮，羊肠面(抓面)

羊肠面是青海常见的一种面食。它以羊肠为主料，可带汤制成臊子面，西红柿，凉拌的胡萝卜丝的干吃拉面，如果去青海游玩的话，葱花、汤、一手拿面条，配上煮好的菠菜，也可以拌着炸酱制成炸酱面，吃的时候可加入油泼辣椒和醋。旗花面

旗花面在青海盛名远扬，做成面剂，吃特色面食就会觉得方便，里面的汤底是牛肉汤或者羊肉汤，拉长，因它所用的鸡蛋花、揣、醒20分钟左右，